清遠(yuǎn)雞是我國比較的優(yōu)質(zhì)雞種，味道鮮美，營養(yǎng)價(jià)值高，遠(yuǎn)銷港澳等地區(qū)，深受消費(fèi)者的喜愛。下面我們就來具體的了解一下清遠(yuǎn)雞的營養(yǎng)價(jià)值以及清遠(yuǎn)雞怎么做好吃。
清遠(yuǎn)雞的營養(yǎng)價(jià)值
清遠(yuǎn)雞，也叫清遠(yuǎn)麻雞，被列入《家禽品種志》二十七個(gè)優(yōu)質(zhì)品種之一，因母雞背羽面點(diǎn)綴著無數(shù)芝麻樣斑點(diǎn)而得名。由于顏色金黃、肉質(zhì)嫩滑、皮爽骨香、味道鮮美、口感獨(dú)特而馳名國內(nèi)外，深受廣大食家喜愛。
清遠(yuǎn)麻雞品質(zhì)特優(yōu)，用途廣泛、烹飪不受單一限制，被名廚稱為文武雞，蒸、燜、燉、炒、烤均可成為上肴，是婦女坐月、病弱、冬季保健進(jìn)補(bǔ)、喜慶宴席的珍品。清遠(yuǎn)麻雞生產(chǎn)量低、飼養(yǎng)期長，母雞年產(chǎn)蛋僅80-95枚，肉雞上市飼養(yǎng)期長達(dá)130-160天，肌肉脂肪沉積適度，肉質(zhì)鮮美，雞味濃郁，使人食后尚覺喉腔甘潤，回味香醇。
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