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        雞肉的營養價值

        雞肉中的主要營養成分為每一百克含蛋白質24.4克、脂肪2.8克，鈣二十二毫克，磷一百九十四毫克、鐵4.7毫克、硫胺素0.03毫克、維生素B2 0.17毫克、煙酸3.6毫克，并含鉀、鈉、氯、硫等微量元素。

        功效與作用

        一、保護血管：雞肉含有銅，是負責膽固醇和糖分代謝酶的重要組成，可輔助降低血中三酰甘油酯及膽固醇的濃度，并促成膠原蛋白生成，保持血管彈性，同時發揮抗氧化作用，避免血管破損造成膽固醇附著；

        二、強身健體：雞肉蛋白質是優質蛋白質，消化率高，易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用；

        三、降低膽固醇：雞肉中含有的不飽和脂肪酸，能夠降低低密度脂蛋白膽固醇，對預防高脂血癥有一定效果。

        此外，雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。具有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、益五臟等功效。對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有一定的食療作用。

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